Chiude a causa del Covid la pizzeria del Master pizza chef Marco Mulas

• By Riccardo Fagioli
• 6 Gennaio 2021

Sono tanti i ristoratori costretti a chiudere i loro locali a causa della crisi da Covid. Succede anche Senorbì, dove, dopo 10 anni di attività, la pizzeria la Conchiglia del celebre chef Marco Mulas, ha deciso di abbassare le serrande.

Costi di gestione troppo alti e aiuti insufficienti. Il titolare, nonché primo italiano a vincere il titolo di Master pizza chef al mondo, ha dovuto licenziare i suoi dipendenti uno per uno per poi arrivare alla chiusura, il primo gennaio scorso.

Una grossa perdita per il paese della Trexenta e non solo. La Conchiglia era stata aperta da Marco Mulas dieci anni fa, dopo 30 anni di esperienza in Liguria.

“Non è stato tanto il Covid che ha danneggiato un po’ e capisco che per senso civico ci vuole attenzione, ma perché chiudere alla possibilità di poter operare nel proprio territorio? Troppi controlli”, così ha dichiarato lo chef intervistato da Castedduonline.it.

“E poi hanno messo talmente tanto panico che non riuscivamo più a lavorare nemmeno con l’asporto, la gente è stata paralizzata della paura. E già siamo un periodaccio, ora tante persone chiuderanno. Succederà anche a Cagliari. Cosa dobbiamo aspettare per aiutare le imprese? La guerra civile? Io voglio arrivare alla pensione con tranquillità, così ho trovato un altro lavoro nella ristorazione. Ma non è solo il Governo. C’è menefreghismo anche nella nostra Regione che non valorizza le tante eccellenze della pizza presenti nell’Isola”.

fonte immagini da www.ristorazioneitalianamagazine.it

Tuttavia, lo chef Marco Mulas non si perde d’animo e ha trovato impiego in una pizzeria a Cagliari, grazie anche alla sua esperienza decennale nel settore.

Ha lavorato in cinquanta Paesi del mondo e fa parte della squadra italiana di Mundo Culinario, composto da alcuni tra i maggiori professionisti dell’arte culinaria, che fa conoscere le particolarità e le ricette dei prodotti gastronomici italiani, anche all’estero.

Inoltre nel 2000 è stato eletto miglior pizza maker, ha partecipato a 19 mondiali e infine nel 2015, come già anticipato, ha vinto il Master pizza chef, il primo talent show dedicato alla preparazione della pizza.